L'événement fondateur est l'organisation de la première coupe de Noël le dimanche  22 décembre 1929, à l'initiative de Charles Gienger. Elle a rassemblé quinze nageurs et une nageuse devant un public nombreux. 

L'association Les Ours Blancs de Biarritz a été fondée le 5 janvier suivant. La mairie a accordé au club un local sur la plage du Port-Vieux à partir de 1930. 

Mise en sommeil en 1942, le club se reconstitue après la guerre. Il se dote d'une section de Surf en 1969 qui rassemble les meilleurs surfeurs français. 

A u tournant des années 2000, le club se recentre sur la pratique quotidienne des bains. Il compte environ 200 membres, convaincus des bienfaits de l'immersion en eau froide toute l'année.